使用 IH 爐烹飪時，不要放鬆警惕
雖然 IH 爐不使用明火，而是利用電流產生電磁波來加熱炊具，但是它的炊具一樣處在高溫下，因此仍然會有燒燙傷的風險跟機會。由於看不到火苗，所以無法意識到炊具現在的狀態。為了防止這種意外發生，目前市面上有不少產品型號會以指示燈的顏色和亮度，來顯示爐面的溫度。
IH 爐的加熱效率事實上比使用明火的瓦斯爐更快，例如在煎炸食物時，油溫達到 370°C 或更高時，鍋具很容易會發生自燃。而近幾年又提倡少油的健康料理，油越少，鍋具本身的溫度升高會更快，因此需要更謹慎去操作。
IH 爐需要的鍋具類型
IH 爐需要使用特定的鍋具，以下介紹鍋具的挑選方法：
1. 不選鍋底直徑太小或過大之鍋具
適合用於 IH 爐之鍋具材質：
不要選鍋底直徑太小或過大的鍋具
鍋底的直徑太小或過大亦不建議使用，約 12～20 公分且鍋底能夠緊密貼平於面板上者為佳。
根據一些使用經驗，如果家中有高齡者的家裡，則不太建議從瓦斯爐更換成 IH 爐。因為高齡者已經有長年使用瓦斯爐的習慣，對於操作的種種狀況已經形成既定的印象。如果突然切換成新的料理方式，反而會因為舊有習慣無法調適而發生危險。其中 IH 爐有許多功能設定需要熟悉，對於高齡者難以一一記憶，反而增加使用上的麻煩。除了危險因素以外，也會因此產生心理挫折而放棄下廚。
IH 爐的優點
IH 爐的熱效率比瓦斯爐高，可以在高溫下烹煮。同時也可以更細緻地可以微調溫度。如果能小心按照說明使用，就能有更多料理類型的可能。
易於清潔也是 IH 爐的最大優點。清潔前，先關閉主電源開關等待面板冷卻。
切勿使用蒸氣清潔器，水可能進入電子零件然後導致故障。
切勿使用強酸或強鹼性清潔劑（如漂白劑、人工合成家用清潔劑等），否則可能會導致褪色。
也記得確保器皿底部的污漬有被徹底清除， 否則污漬會燒焦然後附在面板上。
IH 爐的另外一個優點，就是不會造成廚房溫度升高。特別適合使用在開放式的廚房設計，當夏天炎熱時，可以在烹煮過程中不受高溫帶來的燥熱感。