目前市面上的主要類型廚房共有下面這六種：
以下我們將會分成上下兩篇，一一介紹這些不同類型廚房的特徵。
I 型廚房：簡單、俐落、乾脆
I 型廚房是將冰箱、水槽和爐台連續安裝在牆上的廚房，是台灣最常見的廚房類型。它的使用特徵是一條直線的工作流程動線，適合打造小巧緊湊的廚房空間。
I 型廚房是壁掛式的，料理時只能面對牆壁。因此，難以和其他人交流是最主要的缺點。然而，如果將廚房設置成與客廳、餐廳呈直角，或者將廚房和餐桌靠得更近，就能增加過程中與他人的相處互動機會。
I 型廚房需要注意的地方，就是要避免橫向設置過長造成移動距離跟著增加，會導致料理效率降低。如果想擁有更寬廣的工作空間，可以通過在廚房附近設置工作台來進行一定程度的改善。
II 型廚房（分離式）：工作流程線短，可面對面使用
II 型是兩排廚房。因為爐灶和水槽是分開的，所以有時也叫分體式廚房。即使在寬度比較窄的餐廳廚房裡，也可以實現面對面式，優點是水槽和烹飪空間周圍的面積可以加寬。
與 I 型相比，II 型的儲物空間更大，所以即使你有很多餐具和炊具也可以放心。此外，您可以選擇使用水槽或爐灶作為正面部分，因此請考慮與客廳和餐廳的距離，並選擇適合您家人使用的那個。兩排之間最適合的寬度約為 90 公分。如果距離比這個長，工作範圍會擴大，如果是單獨一個人做飯，可能會感到比較吃力，所以在思考設置的時候要小心距離。
L 型：工作線條流暢，多人輕鬆烹飪
L 型廚房是將 I 型廚房沿著垂直兩道牆面進行 90 度折角後的型態。工作時，只要把身體轉 90 度，動線就非常流暢。此外，由於廚房後面有足夠的空間，適合讓多人一起下廚。
L 型廚房也可以設置成面對面的形式，將其中一側朝向客廳和餐廳。但是，由於配置上需要一定的空間，所以必須同時考慮整個房子的佈局。同時要注意轉角處會產生難以清理的死角。
