台灣的飲食、料理習慣，經常有高溫爆炒、油炸、煎煮等烹調過程，為了防油煙四散，一台給力的抽油煙機是必備的。一般市售的抽油煙機可分為頂吸式和側吸式，各具優、缺點，安裝抽油煙機前可先考量自身需求再購買。
頂吸煙機
安裝位置：吸式油煙機安裝在爐台上方
目前市售的抽油煙機多數是「頂吸式」，將油煙機安裝在爐台上方，通過上方的排風扇把油煙抽走，頂吸式抽油煙機有薄型、深型及介於兩者之間的半深型等。
優點：造型多樣、清洗方便。
缺點：炒菜時會帶來碰頭、滴油。
側吸煙機
安裝位置：安裝在爐台前方壁面，距離爐台更近
側吸式抽油煙機是近幾年開發的產品，改變傳統煙機設計和抽油煙方式，在烹飪時從側面把油煙吸走，利用側面進風及油煙分離的技術，基本達到了清除油煙的效果，相當符合台灣烹飪習慣的抽油煙機。
優點：排煙效果更理想，不會存在壓抑感，無碰頭、滴油之慮，吸油煙相對徹底。
缺點：款式很少、集煙內腔往往無法實現一體成型，清洗時比較麻煩、噪音大。
